外に出れないし100均の機材で家で燻製を作ってみた

雑記

コロナの影響で外出はも自粛だし家で薫製でも作ってみることに。

家のフライパンを空焼きするのは気が引けるので、とりあえず100均で道具を集めてくる。

サイズの違うステンレスのボールを2つ(18cmと14cm)、あみの代わりにフライパンで蒸す用の網(?)を購入。

薫製用のチップはオールマイティに使えるヒッコリーを選択

大きい方にボールにアルミホイルを置いて、中にチップを一掴み入れます。チップは偏りがないように平すべし。

上から蒸し器用のステンレスの蓋を設置。適当にチョイスした割には、ちょうどいい感じに空間ができました!

ジャーン!

いつもキャンプでチーズフォンデュに使うカマンベールさんですが、今日はカマンベールチーズを丸ごと薫製にしますよー

溶けて穴からチップにかかるのを防ぐためにクッキングシートを切って、その上に設置します。

ついでに冷蔵庫にあったソーセージも一緒に薫製にしちゃいましょう!

上から小さいボールをかぶせて後は燻すべし!!

最初は煙が出てくるまで結構強火でいきます。

いい感じに煙が出てくると薫製スタート。

弱火〜中火でゆっくり燻します。

12、3分燻して火を止め、蓋をしたまま15分くらい放置して完成!

カマンベールチーズがいい感じになってます。あんまり強いスモークは何を食べてるか分からなくなるので、若干香りがつけばいいかなーってレベルでストップ。

無限にワインが飲める禁断の酒のアテが完成です。

唯一の難点は家にスモーク臭が漂うってことでしょうか?換気扇はマックスにしててもこれだけは防げないので家族の同意は得ましょうね!

早く外に行きたいなー!

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